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Josée Bagdadi travaille au Métro de la Place du Parc à titre de spécialiste de la boucherie fine. Josée désosse, coupe, tranche et hache la viande. Elle prépare des rôtis de croupe et des viandes de luxe. Elle conseille en outre les clients sur la façon de cuire les viandes et leur donne des recettes.
Selon Josée, il est généralement difficile de trouver de bons bouchers. Elle croit que les femmes ont beaucoup à offrir dans ce domaine.
Elle admet qu'il faut être émotivement solide pour réussir comme bouchère dans un do- maine dominé par les hommes. Toutefois, elle s'entend fort bien avec ses collègues et les nombreux clients qui apprécient son travail. Bien entendu, elle trouve qu'il est particulièrement utile de comprendre la préparation des aliments.
Le saviez-vous? Seulement 30% des femmes sont bouchères.
Josée a débuté au service au comptoir de fromages et charcuteries à $8.25 de l'heure. Elle gagne maintenant $11.25 de l'heure. Les emplois dominés par des hommes sont généralement mieux rémunérés, fait- elle remarquer.
SYNOPSIS:
Josée Bagdadi était caissière pour une chaîne de magasins d'alimentation, mais cherchait le moyen de se trouver un poste avec un meilleur salaire.
Quand un poste de boucher a été affiché, il a saisi sa chance de se trailler une place avec plus de responsabilités, et plus d'argent, et toujours avec le même employeur.
DONNÉES PERSONNELLES:
Parcours académique: Cours de boucherie à Calixa-Lavallée, à Montréal-Nord.
Activités: Lecture, patiner, marcher.
Un client de Josée étant médecin et ayant observé sa grande dextérité lui a suggéré une carrière comme chirurgienne. Beaucoup de femmes la félicitent pour son choix de carrière. Josée aime expliquer à ses clients comment faire cuire les viandes et leur donne des recettes. `` J'aime savoir que j'ai aidé mes clients et qu'ils ont eu un excellent repas."
Les cours de boucherie enseignent également la préparation de saucisses, la salaison, le fumage des viandes.. tout ce qu'il faut savoir dans la plupart des boucheries.
